Dede Çorbası

Bir başka adıyla kesme hamur çorbası, Geleneksel Bursa mutfağının yöresel lezzetlerinden biri olan bu yemek, genelde bilge kişiliği ile tanınan veya bir köyün kurucusu olarak bilinen kişilerin mezarları başında onu anarken yapılarak topluma ikram edilen bir çorbadır.

Yapımı kolay olan bu çorba; tavuk suyu ile birlikte parmak şeklinde küçük dikdörtgenler halinde kesilmiş hamur, haşlanmış nohut ve küçük parçalara ayrılmış haşlanmış tavuk etleri katılarak pişirilir. Pişirilen çorbanın üzerine tereyağı ve nane gezdirilerek servis edilir. Bu çorbayı Bursa’nın ünlü restoran ve lokantalarında bulabilirsiniz.