Kazan Tarhanası

Anadolu’da yaygın olan tarhana çorbası bir takım farklı ilavelerle Bursa’nın ova ve dağ bölgesinde de yapılmaktadır. Geleneksel Bursa mutfağında önemli bir yeri olan bu lezzetin bir diğer adı da “Sütlü Tarhana” dır.

Bu çorbanın içerisinde; domates, yeşil biber, un, nohut, kırık buğday, tuz ve diğer bölgelerde yapılan tarhana çorbalarından farklı olarak süt vardır. Süt 4 gün bekletilir ve ekşimesi sağlanarak çorbanın içine katılır. Özellikle yaz aylarında yaygın olarak yapılan bu çorbada “tarhana kokusu” adı verilen baharatlar da bulunur.