Yumurta Dolması

Yöresel Bursa mutfağının atıştırmalık lezzetlerinden olan bu yemek, özellikle Hıdırellez Bayramı’nda yapılarak Hıdırellez etkinliklerine katılan herkese ikram edilir.

Yapımında kullanılan yumurtalar ilk başta haşlanır ve kabukları soyularak dikine ortadan ikiye ayrılıp sarısı ayrı bir kaba alınır. Bu kaba maydanoz, karabiber, kırmızı toz biber ve biraz tuz koyularak yoğurulup oluşan malzeme, yumurta aklarının içine konulur. Ayrı bir yerde yumurtaların birbirine yapışmaması için yeniden yumurta akına bulanıp kızgın yağda yumurtalar kızartılarak soğuk olarak servis edilir.